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粉皮的做法大全

所需设备：粉皮机(含和浆机、主机、切割机)

工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。

制作方法：

1、选料：制作粉皮可选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。

2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果较好。

3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入粉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。

4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。

5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，二手粉皮机多少钱，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。

6、脱离，经低温冷却后的粉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。

7.干燥。可以自然干燥也可以用烘干，烘干的口感一般不如自然晒干的好，但卫生程度高一点

粉皮粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口，泛着淡淡的香气，南方人记忆中的美味也在此得以传承，一碗飘香四溢的粉皮，承载着南方人对家乡的眷恋，承载着中国源远流长、博大精深的传统文化，承载着记忆中美味时刻。

    本具体实施方式所述的一种圆形粉皮成型装置，包括上模辊1，辊轴A2，支撑架3，下托辊4，二手粉皮机厂家，辊轴B5和圆形凹槽6，上模辊1通过辊轴A2与支撑架3相连，下托辊4平行设置在上模辊1下方，下托辊4通过辊轴B5与支撑架3相连，上模辊1表面设置圆形凹槽6，粉皮机输送带7设置在上模辊1与下托辊4之间。所述的支撑架3上端设置距离调节装置8，辊轴A2通过距离调节装置8与支撑架3相连，方便调节上模辊与下托辊纵向距离，适应性强，且安装方便。所述的上模辊1，包括辊柱9和柔性材料层10，二手粉皮机售后，柔性材料层10套在辊柱9上，方便柔性材料层10的安装和更换。所述的柔性材料层10为聚氨酯柔性材料层，具有很好的抗拉强度、抗撕裂强度、耐冲击性、耐磨性、耐候性、耐水解性等优点。本具体实施方式的工作原理：上模辊通过辊轴A与支撑架相连，阜城县二手粉皮机，下托辊平行设置在上模辊下方，下托辊通过辊轴B与支撑架相连，上模辊表面设置圆形凹槽，粉皮机输送带设置在上模辊与下托辊之间，上模辊和下托辊均与输送带相靠接；粉皮机工作时，粉皮机输送带带动上模辊和下托辊旋转，上模辊和下托辊辊压形成生圆形粉皮浆，然后进入蒸箱蒸煮成型，再自然晾干、冷却包装，上模辊将多余的粉皮糊碾压回流，多余的粉皮糊回流后，随时进行重新制作。本具体实施方式的有益效果在于：

1、上模辊、下托辊与输送带表面配合工作，形成生圆形粉皮浆，然后进入蒸箱蒸煮成型，再自然晾干、冷却包装，结构简单，能连续生产圆形粉皮、效率高。

2、节约原材料，上模辊将多余的粉皮糊碾压回流，多余的粉皮糊回流后，随时进行重新制作，避免粉皮成型后进行切割，余料需重新浸泡、打浆等工作过程，缩短制作时间，节约制作成本。3、安装方便*额外动力，由输送带带动行走，减少整机的体积和重量，还可节约能源。

4、本实用新型可以与各种规格的粉皮机配合使用，易于推广实施，具有良好的经济效益。本实用新型的具体实施例不构成对本实用新型的限制，凡是采用本实用新型的相似结构及变化，均在本实用新型的保护范围内。