河粉凉皮机操作说明、台山市河粉凉皮机、向辉机械1

    为什么擀面皮和面皮、粉皮都叫凉皮，解释如下：

 一、凉皮的定义：凉皮正确的含义是：凉着吃的面皮。非热着吃的面皮，而是把热面皮放凉后吃的一种叫法。更不是用面粉做的才叫面皮，在汉中一般不叫凉皮，叫面皮。 

二、凉皮的分类： 从原料上来分：凉皮分三种： １．大米做凉皮皮子。用此工艺做的有：米皮、热面皮、河粉、 ２．用面粉做的皮子。用此工艺做的有：蒸面、擀面皮、酿皮、面筋、卷皮、 ３．用淀粉做的皮子。粉皮、地瓜凉皮、拉皮等各种淀粉皮子。 

三、从工艺上来分有三种： 

     1、浸泡工艺：大米或各种大都浸泡后所获取的制皮的浆。 

     2、沉淀工艺：面粉通过和面、（醒面）、洗面后成沉淀所获取的浆。 

     3、免水洗工艺：直接使用淀粉和面粉获取的一种工艺。 

四、凉皮的叫法：凉皮是省外的叫法，汉中人一般叫：面皮、热面皮。而是汉中人从古到今都把凉皮叫面皮，只是非汉中人没有办法吃到正宗的热面皮。

     在凉皮的基础上派生的各种工艺和革新后的新技术让凉皮的种类是多种多样，而生产凉皮机的厂家和产地越来越多，河粉凉皮机品牌，让凉皮更加受到人们的喜爱。

  凉皮机采用优质不锈钢，该机器结构紧凑、节约能源、方便卫生、产品厚薄均匀、筋道爽口。

1.操作简便，节能耗低

2.一机多用，用不同原材料，可生产不同产品，凉皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等

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